ΝΕΑ ΖΗΛΑΝΔΙΑ. Κατάργηση των γεωργικών και αλιευτικών επιδοτήσεων

Η οικονομία της Νέας Ζηλανδίας ήταν ιστορικά εξαρτημένη σε μεγάλο βαθμό από τη γεωργία και τις εξαγωγές τροφίμων. Πριν από το 1984, η γεωργία προστατεύονταν σε μεγάλο βαθμό μέσω επιδοτήσεων και στήριξης τιμών και εισοδήματος. Η προστασία οδήγησε σε στρεβλώσεις της αγοράς, υπερπαραγωγή και υποβάθμιση περιθωριακών εκτάσεων.

Οι επιδοτήσεις ενθάρρυναν μεγάλες εκτάσεις οριακής γης να τεθούν σε παραγωγή και μέχρι το 1984 πάνω από δύο εκατομμύρια εκτάρια οριακής γης καλλιεργούνταν μόνο επειδή οι επιδοτήσεις την καθιστούσαν κερδοφόρα. Η παραγωγή δεν αντιστοιχούσε πλέον στη ζήτηση καθώς η παραγωγή βάσει επιδοτήσεων εκτινάχθηκε στα ύψη. Η κυβέρνηση πλήρωσε για τη σφαγή προβάτων που δεν μπορούσαν να πουληθούν και το 1983 6.000 τόνοι πλεονάζοντος πρόβειου κρέατος μετατράπηκαν σε λίπασμα. Μέχρι το 1984, η γεωργική παραγωγή άξιζε λιγότερο από το κόστος παραγωγής και μεταποίησης της.

Το 1984, η κυβέρνηση αντιμετώπισε μια σοβαρή δημοσιονομική κρίση και εφάρμοσε ένα φιλόδοξο πρόγραμμα απορρύθμισης, το οποίο περιελάμβανε επίσης την υποτίμηση και την επακόλουθη διακύμανση του δολαρίου Νέας Ζηλανδίας και την απελευθέρωση των κεφαλαιαγορών.

Ως μέρος αυτής της μεταρρύθμισης σε ολόκληρη την οικονομία, η κυβέρνηση κατήργησε όλες τις γεωργικές επιδοτήσεις (στήριξη τιμών για μαλλί, βόειο κρέας, πρόβειο κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, στήριξη εισοδήματος, επιδοτήσεις λιπασμάτων, άρδευσης, μεταφορών και βελτίωσης γης). Εξαλείφθηκαν οι φορολογικές ελαφρύνσεις και οι δωρεάν κρατικές υπηρεσίες για τους αγρότες. Τα Συμβούλια Παραγωγών έχασαν την πρόσβαση στη προνομιακή χρηματοδότηση της Κεντρικής Τράπεζας. Οι επιδοτήσεις εγγειοβελτιωτικών δανείων, λιπασμάτων και άρδευσης και οι επιδοτούμενες πιστώσεις μειώθηκαν και τελικά

καταργήθηκαν σταδιακά μετά το 1987, όπως και η βοήθεια για τον έλεγχο των πλημμυρών, τη διατήρηση του εδάφους και των προγραμμάτων αποστράγγισης

Το 1986, η Νέα Ζηλανδία κατήργησε όλες τις επιδοτήσεις στον κλάδο της αλιείας. Η οικονομική και κοινωνική δυσπραγία που θα είχε προκληθεί από την ουσιαστικά εν μία νυκτί κατάργηση της επιδότησης μετριάστηκε από μια σημαντική αλλαγή στο καθεστώς διαχείρισης της αλιείας. Η διαχείριση βάσει δικαιωμάτων εισήχθη μαζί με ένα σύστημα μεμονωμένων μεταβιβάσιμων ποσοστώσεων (ITQ) και εξαγοράς υφιστάμενων δικαιωμάτων. Η βελτιωμένη διαχείριση του αλιευτικού τομέα παρείχε σε όσους επιθυμούσαν να παραμείνουν στον πρόσφατα μη επιδοτούμενο και επικεντρωμένο στην αποδοτικότητα αλιευτικό τομέα την ευκαιρία να το πράξουν, ενώ όσοι επιθυμούσαν να φύγουν αποζημιώθηκαν μέσω πληρωμών εξαγοράς.

Η τομεακή προσαρμογή στον τομέα της γεωργίας διήρκεσε επτά χρόνια, αλλά η κυβέρνηση στήριξε τον αγροτικό τομέα κατά τη μετάβαση με αναδιάρθρωση δανείων και πληρωμές κοινωνικής πρόνοιας. Οι τιμές της αγροτικής γης μειώθηκαν κατά 60% και τα χρησιμοποιούμενα λιπάσματα κατά 50%. Περίπου το 1% των αγροτών εγκατέλειψε τη γεωργία. Ο αριθμός των προβάτων μειώθηκε απότομα από 70 εκατομμύρια το 1983 σε 40 εκατομμύρια το 2004. Μέχρι το 2007 υπήρχαν 31% λιγότερες εκμεταλλεύσεις προβάτων και βοείου κρέατος.

Μέχρι το 1995, οι τιμές της γεωργικής γης είχαν ανακάμψει στο 86% των προ της μεταρρύθμισης επιπέδων τους. Σήμερα, ο τομέας της γεωργίας είναι μεγαλύτερος από ό,τι όταν υποστηριζόταν σε μεγάλο βαθμό. Είναι πιο κερδοφόρος, αποδοτικός και καινοτόμος. Η βιομηχανία κρέατος έχει αναπτυχθεί από τη λιγότερο αποδοτική στη δεύτερη πιο αποδοτική στον κόσμο. Η απασχόληση στον κλάδο έχει πράγματι αυξηθεί. Η αγροτική οικονομία έχει διαφοροποιηθεί για να συμπεριλάβει τον τουρισμό και άλλες υπηρεσίες που έχουν κάνει τις αγροτικές κοινότητες λιγότερο ευάλωτες σε κυκλικές υφέσεις στη γεωργία. Η υποστήριξη των οργανώσεων των αγροτών και των ομάδων καταναλωτών συνέβαλε σημαντικά στην επιτυχία της μεταρρύθμισης.

Επιπτώσεις στη βιοποικιλότητα

Η μεταρρύθμιση είχε θετικό αντίκτυπο στη βιοποικιλότητα με τη μείωση της χρήσης λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, τη μείωση των επιπέδων ρύπανσης στα ποτάμια και τη μείωση της καλλιέργειας περιθωριακής γης. Σταμάτησαν οι εκχερσώσεις και η υπερβόσκηση, που ήταν οι κύριες αιτίες υψηλών επιπέδων διάβρωσης του εδάφους.

Η κτηνοτροφική παραγωγή έχει πλέον ενταθεί σε καλύτερη γη παρά σε λόφους επιρρεπείς στη διάβρωση, και οι λόφοι έχουν αναδασωθεί οδηγώντας σε αύξηση της έκτασης των φυτειών κατά 50%.

Θα πρέπει ωστόσο να σημειωθεί ότι η γεωργία στη Νέα Ζηλανδία έχει ενταθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια, ιδιαίτερα στον γαλακτοκομικό τομέα, γεγονός που έχει προκαλέσει εκ νέου ανησυχίες για τη ρύπανση και την απώλεια της βιοποικιλότητας.

Στον τομέα της αλιείας, ως αποτέλεσμα τόσο της κατάργησης των επιδοτήσεων όσο και της εισαγωγής του νέου καθεστώτος διαχείρισης, η διαχείριση των ιχθυαποθεμάτων έγινε πιο αποτελεσματική και σε ορισμένες περιπτώσεις ανέκαμψαν από την υπερεκμετάλλευση.

Επαναληψιμότητα

Η επιτυχία της μεταρρύθμισης της Νέας Ζηλανδίας παρέχει ενθαρρυντικά στοιχεία ότι είναι δυνατή η μεταρρύθμιση των πολιτικών σε οικονομικούς τομείς κρίσιμης σημασίας όσον αφορά τη συμβολή στο ΑΕΠ, την απασχόληση και το συνάλλαγμα. Ωστόσο, η Νέα Ζηλανδία είναι μια μικρή, απομονωμένη, σχετικά ομοιογενής, καλά μορφωμένη και εύπορη κοινωνία, πράγμα που μπορεί να βοήθησε να κερδηθή πολιτική υποστήριξη με επιχειρήματα που βασίζονται στη δημοσιονομική κρίση και την ανάγκη για βιωσιμότητα.

Πηγές: Myers and Kent (1998); ΟΟΣΑ (2006) και (2007); Ray και Blandford (2004); ΤΕΕΒ (2009); Βιτάλης (2007).

Διδάγματα

Η ύπαρξη δημοσιονομικής κρίσης απαιτούσε περικοπές στις κρατικές δαπάνες και δικαιολογούσε τη μείωση της οικονομικής στήριξης στους τομείς της γεωργίας και της αλιείας.

Η συμμετοχή των ενδιαφερομένων, γεωργών και αλιέων, στο αρχικό στάδιο της μεταρρυθμιστικής διαδικασίας και στη λήψη αποφάσεων βελτιώνει σημαντικά την πιθανότητα αποδοχής και επιτυχίας.

Η κατάργηση των επιδοτήσεων πρέπει να υλοποιηθεί εντός ενός συμφωνημένου και διαφανούς χρονοδιαγράμματος. Η βεβαιότητα της μεταρρύθμισης, το εύρος και ο ρυθμός της είναι απαραίτητα για την επιτυχία. Οι γεωργοί και οι αλιείς έλαβαν επαρκείς πληροφορίες σχετικά με τον ρυθμό, το εύρος και το βάθος της μεταρρύθμισης.

Οι αγρότες και οι ψαράδες μπορούν να προσαρμοστούν σε χαμηλότερη στήριξη και να αυξήσουν την κερδοφορία, ιδιαίτερα εάν αυτοί και άλλοι πιστεύουν ότι η κυβέρνηση δεν θα κάνει αναστροφή της μεταρρύθμισης της πολιτικής.

Η προσαρμογή απαιτεί χρόνο. Αν και οι αγρότες και οι ψαράδες ενήργησαν γρήγορα για να βελτιώσουν την κερδοφορία στη Νέα Ζηλανδία, χρειάστηκε πολύ περισσότερος χρόνος για να επιστρέψει η οικονομική ανάπτυξη και να υποχωρήσει η ανεργία.

Κατά την περίοδο προσαρμογής, τα μέτρα κρατικής βοήθειας, αποσυνδεδεμένα από τις αποφάσεις παραγωγής, διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο για τη στήριξη της κατανάλωσης των νοικοκυριών.

Οι αγροτικές μεταρρυθμίσεις μπορούν να έχουν θετικό περιβαλλοντικό αντίκτυπο. Στη Νέα Ζηλανδία, οι επιδοτήσεις ενθάρρυναν τη χρήση οριακής γης, τον υψηλό βαθμό βόσκησης και την υπερβολική χρήση λιπασμάτων. Με την κατάργηση της στήριξης, η παραγωγή έγινε πιο εκτεταμένη, η χρήση χημικών μειώθηκε και περιθωριακή γη αποσύρθηκε από την παραγωγή.

ΑΝΑΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ ΑΠΟ ΚΟΥΦΟΚΩΤΣΙΟ ΜΑΛΑΜΑ.ΠΗΓΗ TWITTER 

Επιλέξιμο τελικά για συνδεδεμένη το ενσίρωμα καλαμποκιού

Τη δυνατότητα λήψης συνδεδεμένης ενίσχυσης για κτηνοτροφικά φυτά όπως αραβόσιτος, κριθάρι, ψυχανθή, μηδικής κλπ. και τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ενσίρωμα ως ζωοτροφή, ανακοίνωσε το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης.

Όπως αναφέρει η ανακοίνωση, σχετικά με τη δυνατότητα λήψης συνδεδεμένης ενίσχυσης για κτηνοτροφικά φυτά όπως αραβόσιτος, κριθάρι, ψυχανθή, μηδικής κλπ. και τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ενσίρωμα ως ζωοτροφή, το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων διευκρινίζει τα ακόλουθα:

1. Κάθε καλλιέργεια φυτικής παραγωγής που προορίζεται για ζωοτροφή και προβλέπεται να λαμβάνει συνδεδεμένη ενίσχυση και αφορά ιδιοπαραγωγή και κατανάλωση από τους ίδιους τους κτηνοτρόφους, θα λαμβάνει συνδεδεμένη ενίσχυση με τις προϋποθέσεις επιλεξιμότητας που θα ισχύσουν.

2. Για τις περιπτώσεις που η φυτική παραγωγή των συγκεκριμένων καλλιεργειών γίνει ενσίρωμα ώστε να καταναλωθεί ως ζωοτροφή, θα τυγχάνει συνδεμένης ενίσχυσης με τον καθορισμό ελέγχου απόδειξης της χρήσης για επιλεξιμότητα

 

Υπενθυμίζεται πως η ενδεικτική τιμή για τις παραπάνω καλλιέργειες έχουν ως εξής για το 2023:

-Καλαμπόκι: 55 ευρώ το στρέμμα

-Κριθάρι: 10 ευρώ το στρέμμα

-Ψυχανθή: 19,2 ευρώ το στρέμμα

-Μηδική: 8,3 ευρώ το στρέμμα

 ΠΗΓΗ AGRONEWS 

Δελτίο Τύπου της Ένωσης Φυλής Χολστάιν Ελλάδας

Η Ένωση Φυλής Χολστάιν Ελλάδας παρακολουθώντας τα κατευθυνόμενα δημοσιεύματα της επικαιρότητας των τελευταίων ημερών γύρω από την μείωση της τιμής των προϊόντων από αγελαδινό γάλα στο «ράφι» και δηλώσεις στις οποίες προβαίνουν ιθύνοντες και εκπρόσωποι «ελληνικών» γαλακτοβιομηχανιών επιθυμεί να παρέμβει για μία ακόμη φορά στο δημόσιο διάλογο. Εκφράζει την έντονη ανησυχία και τον προβληματισμό της για την πορεία και τις αρνητικές προοπτικές επιβίωσης του κλάδου της γαλακτοπαραγωγού αγελαδοτροφίας στην Ελλάδα, που βρίσκεται στην πιο κρίσιμη καμπή της ιστορίας της. Απειλείται δηλαδή με ολοκληρωτικό αφανισμό και σπεύδει να ενημερώσει το καταναλωτικό κοινό για όσα επιμελώς αποσιωπώνται κρούοντας τον κώδωνα του κινδύνου.

Την ίδια ώρα που με τρόπο μεθοδικό σχεδιάζεται και συντελείται το έγκλημα της εξόντωσης της ελληνικής γαλακτοπαραγωγού αγελαδοτροφίας «ελληνικές» γαλακτοβιομηχανίες επιχαίρουν, διακινώντας την είδηση της μείωσης των τιμών προϊόντων τους από αγελαδινό γάλα στο ράφι.

Μία μείωση, η οποία όμως προέρχεται και παρέχεται αποκλειστικά στις πλάτες του Έλληνα παραγωγού χωρίς οι γαλακτοβιομηχανίες να «βάζουν το χέρι στην τσέπη». Τους τελευταίους μήνες έχουν επιβληθεί σε βάρος του Έλληνα παραγωγού διαδοχικές μειώσεις στην τιμή προμήθειας του αγελαδινού γάλακτος από «ελληνικές» γαλακτοβιομηχανίες, με πρωτοστάτη μεγάλη γαλακτοβιομηχανία της Θεσσαλίας, που φθάνουν μεσοσταθμικά σε πάνω από 10 λεπτά/λίτρο.

Ο Έλληνας παραγωγός βρίσκεται έτσι αντιμέτωπος με μια πρωτόγνωρη κατάσταση και εξαναγκάζεται πλέον να πωλεί προς τις γαλακτοβιομηχανίες κάτω από το κόστος παραγωγής του. Είναι σε απόγνωση λόγω του αδιεξόδου στο οποίο καιροσκοπικές πρακτικές γαλακτοβιομηχανιών τον έχουν περιάγει. Δεν πρόκειται όμως απλώς για καιροσκοπισμό αλλά στην πραγματικότητα για εγκληματικό σχέδιο, που συντελείται σε βάρος της ελληνικής οικονομίας και των συμφερόντων του Έλληνα καταναλωτή.

Η ήδη φθίνουσα ελληνική παραγωγή αγελαδινού γάλακτος, που μετά βίας πλέον επαρκεί προς κάλυψη του 1/3 της εγχώριας κατανάλωσης, απειλείται με ακόμη μεγαλύτερη συρρίκνωση και μαρασμό. Με τις πλάτες της ελληνικής πολιτείας οι «ελληνικές» γαλακτοβιομηχανίες σχεδιάζουν επιμελώς την εξαφάνιση του κλάδου ώστε να μπορούν ανενόχλητες να προβαίνουν σε ολοένα κι αυξανόμενη παραγωγή των προϊόντων τους από εισαγόμενα συμπυκνώματα, σταθεροποιητές, σκόνες κλπ. Αντικαθιστούν έτσι σχεδόν ολοκληρωτικά το φρέσκο ελληνικό γάλα και θυσιάζουν την ποιότητα ενός βασικού καταναλωτικού αγαθού πρώτης ανάγκης για την ελληνική οικογένεια στο βωμό της επίτευξης αυξημένου περιθωρίου κέρδους.

Η αδράνεια της ελληνικής πολιτείας εκτρέφει κι επιτρέπει φαινόμενα τρομακτικής αδιαφάνειας που οδηγούν στην εξαπάτηση του Έλληνα καταναλωτή που είναι αδύνατον να γνωρίζει πια τι καταναλώνει. Η Ένωση Φυλής Χολστάιν Ελλάδας με αίσθημα ευθύνης έχει ήδη λάβει σειρά πρωτοβουλιών ενημέρωσης προβαίνοντας σε αλλεπάλληλα διαβήματα προς επίσημους φορείς και Αρχές και προς το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων.

Ευελπιστούμε η ελληνική πολιτεία, η Βουλή και ο νέος υπουργός, που θα προκύψει μετά τις εκλογές της 21ης Μαΐου, να δείξουν μεγαλύτερη ευαισθησία για ένα τόσο καίριο ζήτημα για τον Έλληνα καταναλωτή και για ολόκληρο τον ελληνικό πρωτογενή τομέα. Θ΄αποτρέψει έτσι την επιχειρούμενη εν μία νυκτί εξαφάνιση εις βάρος της ελληνικής οικονομίας παραγωγικών μονάδων και υποδομών που είναι αποτέλεσμα πολυετών κόπων και προσπαθειών στο βωμό της εξυπηρέτησης ιδιωτικών συμφερόντων.

Για την ΕΦΧΕ,

Ο πρόεδρος του Δ.Σ.

Ηλίας Κοτόπουλος

Πυρκαγιά σκοτώνει 18.000 αγελάδες.

Πρόσφατη πυρκαγιά σε γαλακτοπαραγωγική φάρμα στο Τέξας σκότωσε περίπου 18.000 αγελάδες, προκαλώντας σημαντικές οικονομικές  απώλειες στους ιδιοκτήτες της φάρμας . Τα αίτια της πυρκαγιάς ερευνώνται προς το παρόν, αλλά φαίνεται ότι ξεκίνησε από το αρμεκτήριο και εξαπλώθηκε γρήγορα λόγω των ισχυρών ανέμων.

Η απώλεια ενός τόσο μεγάλου αριθμού αγελάδων είναι καταστροφική για τη γαλακτοβιομηχανία, καθώς πιθανότατα θα οδηγήσει σε σημαντική μείωση της παραγωγής γάλακτος και αύξηση των τιμών του γάλακτος. Επιπλέον, οι οικονομικές απώλειες που θα υποστούν οι ιδιοκτήτες των εκμεταλλεύσεων θα είναι σημαντικές, καθώς κάθε αγελάδα αξίζει χιλιάδες δολάρια.

Η γαλακτοβιομηχανία αντιμετωπίζει ήδη προκλήσεις λόγω της πανδημίας COVID-19, της έλλειψης εργατικού δυναμικού και της αύξησης του κόστους των εισροών. Η απώλεια τόσων πολλών αγελάδων θα επιτείνει αυτές τις προκλήσεις και μπορεί να οδηγήσει σε περαιτέρω ενοποίηση του κλάδου, καθώς οι μικρότερες εκμεταλλεύσεις αγωνίζονται να ανακάμψουν.

Αυτό το τραγικό γεγονός υπογραμμίζει τη σημασία των μέτρων πυρασφάλειας στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις και την ανάγκη για σχέδια ετοιμότητας έκτακτης ανάγκης. Οι ιδιοκτήτες και οι φορείς εκμετάλλευσης γεωργικών εκμεταλλεύσεων πρέπει να λαμβάνουν μέτρα για την πρόληψη πυρκαγιών, όπως η τακτική συντήρηση των ηλεκτρικών συστημάτων και των συστημάτων θέρμανσης, και να διαθέτουν σχέδιο για τη γρήγορη εκκένωση των ζώων σε περίπτωση πυρκαγιάς ή άλλης έκτακτης ανάγκης.

Έκθεση AHDB: Λιγότερο γάλα για το 2023 στην ΕΕ

Με προβλεπόμενη αύξηση 1% στις σφαγές, θα υπάρχει λιγότερο διαθέσιμο γάλα το 2023 λόγω της μείωσης του κοπαδιού γαλακτοπαραγωγής, σύμφωνα με έκθεση του βρετανικού Συμβουλίου για την Ανάπτυξη της Γεωργίας και των Κηπευτικών (AHDB) από τον αναλυτή Tom Price. Το εύρημα έρχεται σε συμφωνία με την τελευταία έκθεση Βραχυπρόθεσμων Προοπτικών της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για τα γαλακτοκομικά προϊόντα, προβλέποντας πτώση 0,2% στην παραγωγή γάλακτος για το 2023.

Όπως αναφέρει ο Price, η πτώση των τιμών του γάλακτος θα μπορούσε να οδηγήσει σε κάποιες μεγάλες μειώσεις της παραγωγής, ιδίως το δεύτερο εξάμηνο του 2023. Πάντως, η μέση απόδοση ανά αγελάδα γαλακτοπαραγωγής προβλέπεται να αυξηθεί κατά 0,8% σε σύγκριση με πέρυσι, εάν επικρατήσουν οι αναμενόμενες καιρικές συνθήκες, γεγονός που θα μπορούσε να συμβάλει στον περιορισμό της πτώσης της παραγωγής.

Η ετήσια ποιότητα και η διαθεσιμότητα των ζωοτροφών και των χορτονομών αναμένεται να είναι ανώτερη από πέρυσι, πράγμα που σημαίνει ότι η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά και πρωτεΐνες πιθανότατα θα βελτιωθεί. Ως εκ τούτου, ο κλάδος µεταποίησης γαλακτοκοµικών προϊόντων αναμένεται να διατηρήσει τη σταθερότητά του.

τυριού και ορού γάλακτος αναμένεται να συμβάλει σε αύξηση 2% στις εξαγωγές γαλακτοκομικών προϊόντων το 2023. Αυτοί οι αριθμοί λαμβάνουν υπόψη μια προβλεπόμενη ανάκαμψη της κινεζικής ζήτησης μετά τη χαλάρωση των περιοριστικών μέτρων για την πανδημία COVID-19 και τις σταθερές εξαγωγές στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ.

Τέλος, ο χαμηλότερος πληθωρισμός στην Ανατολική Ασία θα μπορούσε να προωθήσει τη ζήτηση για άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά μπορεί να μην είναι αρκετός για να αντισταθμίσει τη μείωση της εγχώριας ζήτησης για φρέσκα γαλακτοκομικά. Παρ’ όλα αυτά, οι εξαγωγές πλήρους γάλακτος σε σκόνη αναμένεται να συνεχίσουν να μειώνονται από έτος σε έτος, παρότι πρόκειται να επιβραδυνθούν κατά 5%, καθώς η παραγωγή εκτιμάται ότι θα μειωθεί.

ΠΗΓΗ: ΝΙΚΟΣ ΓΑΡΓΑΛΑΚΟΣ  ypaithros.gr

Σταματήστε να πυροβολείτε την Αγελαδοτροφία .

Το γάλα αποτελεί βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής εδώ και χιλιάδες χρόνια, παρέχοντας βασικά θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, πρωτεΐνες και βιταμίνη D. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, το γάλα έχει τεθεί υπό εξέταση για τις πιθανές περιβαλλοντικές επιπτώσεις του. Πολλοί έχουν κατηγορήσει τη γαλακτοβιομηχανία ότι συμβάλλει στην περιβαλλοντική ζημία, συμπεριλαμβανομένης της κλιματικής αλλαγής, της ρύπανσης των υδάτων και της αποψίλωσης των δασών. Η αλήθεια είναι ότι η γαλακτοβιομηχανία, όπως και κάθε βιομηχανία, έχει τη δυνατότητα να επηρεάσει αρνητικά το περιβάλλον, μια πιο προσεκτική εξέταση των γεγονότων  ομως δείχνει ότι η παραγωγή γάλακτος μπορεί να γίνει με περιβαλλοντικά βιώσιμο τρόπο.

Μία από τις σημαντικότερες περιβαλλοντικές ανησυχίες που σχετίζονται με την παραγωγή γάλακτος είναι οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Οι αγελάδες, όπως όλα τα μηρυκαστικά, παράγουν μεθάνιο ως υποπροϊόν της πέψης. Το μεθάνιο είναι ένα ισχυρό αέριο του θερμοκηπίου και έχει υπολογιστεί ότι ο παγκόσμιος κτηνοτροφικός τομέας είναι υπεύθυνος για περίπου το 14,5% όλων των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν είναι όλες οι εκτροφές παραγωγής γάλακτος ίδιες όσον αφορά τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.

Πολλές γαλακτοπαραγωγικές μονάδες έχουν εφαρμόσει πρακτικές όπως οι χωνευτές μεθανίου, οι οποίοι δεσμεύουν και χρησιμοποιούν το μεθάνιο για την παραγωγή ανανεώσιμης ενέργειας. Τα συστήματα αυτά μπορούν να μειώσουν τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από τη γαλακτοβιομηχανία μετατρέποντας το μεθάνιο σε χρήσιμο πόρο. Επιπλέον, η γαλακτοβιομηχανία έχει κάνει σημαντικά βήματα στη βελτίωση της αποδοτικότητας της παραγωγής γάλακτος, γεγονός που έχει οδηγήσει σε μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου ανά μονάδα παραγόμενου γάλακτος.

Εκτός από τη δυνατότητα μείωσης των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, οι εκτροφές   παραγωγής γάλακτος μπορούν επίσης να συμβάλουν στην προώθηση της βιοποικιλότητας και στην προστασία των φυσικών οικοτόπων. Όταν οι αγελάδες εκτρέφονται σε βοσκότοπους, μπορούν να συμβάλουν στη διατήρηση και ενίσχυση της ποικιλότητας των φυτικών και ζωικών ειδών στα εν λόγω οικοσυστήματα. Επιπλέον, επειδή οι εκτροφες  που βασίζονται στη βόσκηση τείνουν να είναι πιο εκτεταμένες και λιγότερο εντατικά από τα συμβατικά , συχνά απαιτούν συνολικά λιγότερη γη, γεγονός που μπορεί να συμβάλει στη μείωση της πίεσης στους φυσικούς οικοτόπους και στη μείωση του κινδύνου αποψίλωσης των δασών.

Μια άλλη περιβαλλοντική ανησυχία που συνδέεται με την παραγωγή γάλακτος είναι η ρύπανση των υδάτων. Η γαλακτοβιομηχανία έχει κατηγορηθεί ότι συμβάλλει στη ρύπανση των υδάτων μέσω της απόρριψης κοπριάς και άλλων αποβλήτων. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα σύγχρονα συστήματα παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων έχουν κάνει σημαντικά βήματα στη μείωση των περιβαλλοντικών τους επιπτώσεων στον τομέα αυτό.

Πολλές γαλακτοπαραγωγικές μονάδες χρησιμοποιούν πλέον προηγμένα συστήματα διαχείρισης της κοπριάς, τα οποία δεσμεύουν και επεξεργάζονται την κοπριά πριν από την απελευθέρωσή της στο περιβάλλον. Τα συστήματα αυτά μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ρύπανσης των υδάτων, αποτρέποντας την είσοδο θρεπτικών ουσιών και παθογόνων μικροοργανισμών στα επιφανειακά και υπόγεια ύδατα. Επιπλέον, πολλές γαλακτοπαραγωγικές εκμεταλλεύσεις έχουν εφαρμόσει πρακτικές όπως οι παρόχθιες αποθήκες και οι υδάτινες οδοί με χορτάρι, οι οποίες μπορούν να συμβάλουν στο φιλτράρισμα και την απορρόφηση των ρύπων πριν φτάσουν στις υδάτινες οδούς.

Τέλος, είναι σημαντικό να αναγνωριστεί ότι η παραγωγή γάλακτος μπορεί να αποτελέσει σημαντική πηγή οικονομικής σταθερότητας για τις αγροτικές κοινότητες. Σε πολλά μέρη του κόσμου, η μικρής κλίμακας γαλακτοκομία αποτελεί σημαντική πηγή εισοδήματος και απασχόλησης. Υποστηρίζοντας τα βιώσιμα συστήματα παραγωγής γάλακτος, μπορούμε να συμβάλουμε στη διασφάλιση ότι αυτές οι κοινότητες έχουν πρόσβαση στους πόρους που χρειάζονται για να ευημερήσουν, προστατεύοντας παράλληλα το περιβάλλον.

Είναι σαφές ότι η γαλακτοβιομηχανία έχει σημειώσει σημαντική πρόοδο στην αντιμετώπιση των περιβαλλοντικών προβλημάτων που σχετίζονται με την παραγωγή γάλακτος. Συνεχίζοντας να επενδύει σε βιώσιμες πρακτικές παραγωγής, η γαλακτοβιομηχανία μπορεί να συνεχίσει να παρέχει βασικά θρεπτικά συστατικά, προστατεύοντας παράλληλα το περιβάλλον. Είναι επίσης σημαντικό να αναγνωρίσουμε ότι το γάλα αποτελεί πολύτιμο μέρος μιας υγιεινής διατροφής και μπορεί να παρέχει βασικά θρεπτικά συστατικά που είναι δύσκολο να ληφθούν από άλλες πηγές.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τις πιθανές περιβαλλοντικές επιπτώσεις κάθε βιομηχανίας, συμπεριλαμβανομένης της γαλακτοβιομηχανίας. Ωστόσο, είναι εξίσου σημαντικό να αναγνωρίσουμε την πρόοδο που έχει σημειωθεί στην αντιμετώπιση αυτών των προβλημάτων και να υποστηρίξουμε βιώσιμες πρακτικές παραγωγής. Με τον τρόπο αυτό, μπορούμε να συμβάλουμε στη διασφάλιση ότι η παραγωγή γάλακτος μπορεί να συνεχίσει να παρέχει βασικά θρεπτικά συστατικά, προστατεύοντας παράλληλα το περιβάλλον για τις μελλοντικές γενιές.

Τα οδοντιατρικά οφέλη της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων.

Μελέτη της Αμερικανικής Ακαδημίας Περιοδοντολογίας τονίζει τη σημασία των γαλακτοκομικών προϊόντων για τη διατήρηση της καλής στοματικής υγείας.  Τονίζεται ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι, περιέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη D, τα οποία είναι απαραίτητα για υγιή δόντια και ούλα.

Στη μελέτη διαπιστώνεται ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης περιοδοντικής νόσου, μιας σοβαρής λοίμωξης των ούλων που μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια δοντιών. Τα άτομα που κατανάλωναν τουλάχιστον 55 γραμμάρια τυριού την ημέρα είχαν 12% χαμηλότερο κίνδυνο περιοδοντικής νόσου σε σχέση με όσους δεν κατανάλωναν τυρί.

Υπογραμμίζονται επίσης τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων για τη στοματική υγεία των παιδιών. Σημειώνει ότι το γάλα και το τυρί μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της τερηδόνας στα παιδιά, εξουδετερώνοντας τα οξέα στο στόμα και παρέχοντας βασικά θρεπτικά συστατικά για υγιή δόντια και ούλα. Αναφέρεται επίσης ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν καλύτερη επιλογή για τη στοματική υγεία από τις ζαχαρούχες εναλλακτικές λύσεις, όπως η σόδα και τα αθλητικά ποτά, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στη φθορά των δοντιών.

Η μελέτη καταλήγει τονίζοντας τη σημασία της ένταξης των γαλακτοκομικών προϊόντων σε μια ισορροπημένη διατροφή για την καλή στοματική υγεία. Συνιστά την κατανάλωση τουλάχιστον τριών μερίδων γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος, του τυριού και του γιαουρτιού, για να εξασφαλιστεί επαρκής πρόσληψη ασβεστίου, φωσφόρου και βιταμίνης D. Επιπλέον, προτείνεται η ενσωμάτωση των γαλακτοκομικών προϊόντων στα γεύματα και τα σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας για την προώθηση της καλής στοματικής υγείας.